EntradaSalada de Burrata com Tomates Heirloom
Uma explosão de frescor mediterrâneo com burrata cremosa, tomates artesanais coloridos e redução balsâmica envelhecida. Perfeita para iniciar uma refeição elegante.
Gastrofy
Onde a Alta Gastronomia Encontra Sua Cozinha
Sabores Que Contam Histórias
Bem-vindo ao Gastrofy, seu portal de descoberta culinária onde técnicas sofisticadas se unem a ingredientes extraordinários. Explore receitas que transformam o ato de cozinhar em uma experiência artística, trazendo para sua mesa o refinamento dos grandes chefs.
Receitas em Destaque
Entrada
PrincipalRisoto de Açafrão com Camarões Grelhados
Arroz arbóreo perfeitamente cremoso infusionado com açafrão italiano, coroado com camarões grandes grelhados na manteiga de ervas.
SobremesaBolo Ombré de Frutas Tropicais
Uma obra de arte comestível com camadas degradê em tons vibrantes de roxo, amarelo e laranja. Massa fofa de baunilha recheada com creme de frutas tropicais e cobertura de buttercream aveludado.
SobremesaPavlova de Frutas Vermelhas e Lavanda
Merengue delicadamente crocante por fora e marshmallow por dentro, coberto com creme chantilly artesanal e frutas vermelhas maceradas com lavanda.
SobremesaCrème Brûlée de Baunilha de Madagascar
O clássico francês perfeito: creme sedoso infusionado com baunilha premium e finalizado com uma camada crocante de açúcar caramelizado.
PrincipalPappardelle ao Molho Pomodoro Rústico
Fitas largas de massa fresca artesanal cobertas com molho de tomates San Marzano, manjericão fresco, alho confitado e azeite extra virgem. A essência da cozinha italiana tradicional.
⚠️ Informação Importante sobre Receitas
As receitas apresentadas são sugestões culinárias para fins educacionais e inspiracionais. Cada pessoa possui necessidades nutricionais e restrições alimentares específicas. Para orientações personalizadas sobre dietas, alergias ou condições de saúde, consulte sempre profissionais qualificados como nutricionistas e médicos. Veja mais em nosso Aviso Legal.
Técnicas Culinárias
Mise en Place
A base da alta cozinha: organize e prepare todos os ingredientes antes de começar. Profissionalismo começa na preparação.
Controle de Calor
Domine as nuances de temperatura para texturas perfeitas, desde o selamento intenso até cozimentos suaves.
Equilíbrio de Sabores
Harmonize os cinco elementos fundamentais: doce, salgado, ácido, amargo e umami para pratos memoráveis.
Emplatamento
Transforme cada prato em uma obra de arte visual que antecipa os sabores e encanta antes da primeira garfada.
Explore por Categoria
Eleve Sua Culinária
Transforme ingredientes simples em experiências gastronômicas inesquecíveis. A arte da cozinha espera por você.